Stevia en polvo

Puede utilizarse en cualquier lugar en el que desee reemplazar el azúcar. Ayuda a reducir las calorías y su sabor es delicioso. Ideal para hacer pasteles, postres, galletas, mermeladas y helados o para endulzar café y té. También se puede mezclar con otros endulzantes. Es resistente al calor, por lo que es adecuada para cocinar y hornear. Gracias a sus propiedades anti-bacterianas es muy duradera.


Stevia
La Stevia Rebaudiana Bertoni es una planta de origen tropical de Paraguay que ha sido utilizada como endulzante natural durante siglos en varios países. En Japón, Corea y América del Sur la Stevia se utiliza desde hace mucho tiempo como aditivo para los medicamentos y como edulcorante.

En diciembre de 2011 los componentes principales de la Stevia fueron aprobados en la Unión Europea como aditivos alimentarios. Los componentes principales son un tipo de glucósidos que endulzan unas 300 veces más que la sacarosa y son totalmente solubles en agua. Los dos principios activos básicos son el esteviósido y el rebaudiósido A.

Las principales ventajas de la Stevia son su resistencia a las altas temperatura s (hasta 200°C), es un edulcorante de alta intensidad, no aporta calorías y es apta para los diabéticos, ya que no incremente el nivel de azúcar en la sangre. Además la Stevia inhibe la placa dental y por lo tanto el desarrollo de las caries.

La Stevia además de endulzante también se puede utilizar como aditivo para el baño o para elaborar cosméticos.

La dosis es la clave: Un exceso de Stevia tiene un sabor amargo, por lo que recomendamos empezar con una dosis pequeña como referencia.