Café de cereales bio sin gluten

El café de cereales ecológico de Naturata tiene un aroma y un sabor que lo hacen perfecto para sustituir el café. No contiene cafeína y esta hecho con cereales e ingredientes sin gluten, por lo que es apto para celiacos. Es un preparado soluble que se puede disolver en agua, leche, leches vegetales o cualquier líquido caliente o frío.

• Sustitutivo del café sin cafeína
  
• Sin gluten
  
• Ideal para tomar en frío o caliente
  
• Sin aditivos
  
• Instantáneo
  
• Con gran aroma y sabor
  
• Certificado agricultura ecológica Demeter

Tiene un contenido del 55% de cereales (centeno y cebada) y contiene también ingredientes (achicoria, bellotas e higos) que le aportan un gran aroma y sabor.

¿Por que el café de cereales de Naturata no tiene gluten?
Gracias al proceso de fabricación especial, el café instantáneo no contiene gluten. En primer lugar, los ingredientes individuales se maltean parcialmente, se tuestan, se muelen en trozos grandes y se mezclan. Luego, los ingredientes ya tostados y triturados se procesan con agua para crear un intenso extracto con sabor a café. Este extracto se filtra de manera que las proteínas adhesivas que forman el gluten (prolaminas y glutelinas) y que no son solubles en agua queden eliminadas en el filtrado. De esta manera el café de cereales de Naturata no contiene gluten y se puede certificar como tal. En el siguiente paso el extracto todavía líquido se seca por aspersión hasta obtener una polvo fino, que se envasa listo para usar. Para garantizar que los productos instantáneos no contengan gluten ni residuos de gluten, Naturata realiza análisis periódicamente. De esta manera queda asegurado que el contenido de gluten siempre está por debajo del límite de detección.